производство молока и молочных продуктов

Tetra Pak Ultra filtration UF

Установка для ультрафильтрации ферментированных продуктов

3 основных компонента:
1) Установка для термообработки
2) Установка ультрафильтрации для ферментированного молока
3) Охладитель и сило.

Линия предназначена для производства творога/скайра.
Установка для термообработки и ультрафильтрации также подходит для производства других ферментированных и концентрированных молочных продуктов, таких как: скайр, маскарпоне и сливочный сыр.

Основные характеристики:
- Вход: 3500–5000 литров в час ферментированного обезжиренного молока, цельного молока или обогащенных продуктов.
- Коэффициент концентрации: 1,8–2,5.

1) Установка для термообработки
Полностью собранная установка для термообработки на раме.
Производительность: от 3500 до 5000 литров (в зависимости от продукта).
Производитель: Tetra Pak

Температурный цикл:
Вход: 21–30 °C (температура инкубации) -> рекуперация (охладитель фильтрата) -> термообработка 55/60 °C или пастеризация при 72/95 °C -> выдерживание -> подача на ультрафильтрацию при температуре около 45 °C.

Полная установка, включающая:
* Рама из нержавеющей стали, на которой все предварительно собрано.
* Закрытый уравнительный бак с разбрызгивающей насадкой.
* Центробежный насос для перекачки продукта, корпус из нержавеющей стали, уплотнение Flush, тип: LKH.
* Пластинчатый теплообменник, 4 ступени, новый, Tetra Pak, модель Clip6-SR.
* Блок управления со всеми соединениями для датчиков и пневматических клапанов.

* Удерживающая трубка для 5000 литров в час, производительность регулируется путем подключения большего или меньшего количества трубок: от 30 до 180 секунд, 9 ступеней.

2) Установка ультрафильтрации
Производитель: Tetra Pak
Тип: Tetra Alcross US P&F
Серийный номер: T5845810096
Год выпуска: 2010
Производительность: до 5300 литров в час.

Описание:
Концентрирует йогурт или ферментированное молоко для достижения необходимой консистенции и состава.

Установка ультрафильтрации разделяет продукт на ретентат и фильтрат.
Ретентат — это продукт, концентрированный белок и жир (при наличии).
Преимущество этой конструкции ультрафильтрационной установки (по сравнению со спирально-навивной ультрафильтрацией и сепаратором) заключается в том, что она подходит для ферментированных продуктов как с жиром, так и без него.
Кроме того, концентрируются все белки (в том числе сывороточные белки).

Это приводит к высокому давлению в системе, фильтрацию можно проводить только с помощью пластинчатой фильтрации с плоскими фильтрами FR60pp и роторными поршневыми насосами для циркуляции.

Некоторые примеры продуктов, которые можно производить с помощью этой системы:
Вход: обезжиренное молоко 9% сухих веществ -> выход около 16% сухих веществ (скайр).
Вход: 20% сухих веществ, включая жир -> выход сливочный сыр или маскарпоне.
Вход: предварительно концентрированное ферментированное обезжиренное молоко до 12% сухих веществ -> выход до 18% сухих веществ (творог).

Ограничивающим фактором является выход фильтрата.

Приблизительный выход фильтрата на ступень:
Ступень 1) 1100–1755 л/ч, фильтры 13,5 м2.
Ступень 2) 675/1170 л/ч, фильтры 9 м2.
Ступень 3) 320/585 л/ч, фильтры 4,5 м2.
Ступень 4) 300/585 л/ч, фильтры 4,5 м2, 15 бар.

Фильтры пластинчатого типа, производитель: Tetra Pak – DDS, модель: M37.
Gbjdpfxez Imdao Ahqju

Полная установка, включающая:
* Рама из нержавеющей стали.
* 2 уравнительных бака с разбрызгивающей насадкой (подача и возврат фильтрата).
* Подающий насос Tetra LKH.
* 4 контура циркуляции, включая циркуляционные насосы.
Первая ступень с центробежным насо

Объявление было переведено автоматически. Возможны ошибки перевода.