Pollux TM60 делает яйца свободными от сальмонеллы

EGGcellent Pollux™ 60

Мы предлагаем к продаже этот прекрасно сохранившийся аппарат EGGcellent Pollux™ 60 Pollux TM60, предназначенный для обеззараживания яиц от сальмонелл, год выпуска 2022.

Тип устройства: Pollux™ 60
Серийный номер: PX 60ST8089
Номер патента: WO0201960
Однофазное напряжение: 230 В
Трехфазное напряжение: 400 В
Номинальная мощность: 5 кВт

Описание:
Устройство Pollux TM60 от компании eggcellent Foodservice GmbH – это профессиональное кухонное оборудование для безопасной обработки яиц в сфере общественного питания, гостиничном бизнесе и предприятиях общественного питания. В основе системы лежит так называемый процесс «поллюксирования» – запатентованный метод обработки яиц непосредственно в скорлупе. С помощью точно контролируемой системы подачи энергии или пара (водяной пар и изменение температуры) сальмонеллы надежно уничтожаются как внутри, так и на скорлупе – и все это без использования каких-либо химических добавок или облучения.

Новая цена: 9 000,00 €

Важным преимуществом является то, что естественная структура и качество яйца сохраняются: белок и желток остаются жидкими и легко разделяются, что позволяет использовать яйца по-прежнему в качестве сырых яиц, например, для десертов, соусов или блюд, содержащих не полностью приготовленные яйца.
Модель TM60 (Pollux 60) предназначена для коммерческого использования и может обрабатывать до 60 яиц за один цикл. Кроме того, устройство позволяет точно готовить яйца разной степени готовности (всмятку, в мешочек, вкрутую), а также поддерживать их в теплом состоянии. Это позволяет эффективно и с воспроизводимыми результатами готовить безопасные яйца для завтрака или большие объемы продукции.

Технология прошла международную проверку и сертифицирована, в частности, испытательным институтом SGS, и соответствует требованиям безопасности пищевых продуктов (документация HACCP). Это обеспечивает высокую степень гигиенической безопасности системы и позволяет предприятиям использовать свежие яйца без риска, одновременно работая эффективно.

В целом, Pollux TM60 – это инновационное устройство, которое с помощью контролируемой подачи энергии и паровой технологии делает яйца безопасными, не изменяя их свойств, и тем самым обеспечивает безопасное, гибкое и экономичное использование яиц в профессиональной кухне.

Pgedpfxjzpg Rrs Ahlsp
Pollux TM60 – это устройство для кухонь (например, в отелях или столовых), которое позволяет безопасно обрабатывать яйца, не подвергая их полной термической обработке.
Обычно в сырых яйцах могут содержаться сальмонеллы, вызывающие заболевания. Устройство Pollux использует тепло и водяной пар для уничтожения сальмонелл. При этом температура очень точно контролируется, чтобы:
• сальмонеллы были уничтожены
• яйцо не затвердело
Таким образом, яйцо остается как сырое – желток и белок остаются жидкими и могут быть использованы для дальнейшей обработки (например, для десертов или майонеза).
Кроме того, устройство также может готовить яйца с различной степенью готовности (всмятку, в мешочек или вкрутую) и обрабатывать большое количество яиц одновременно (до 60 штук).
Короче говоря:
Pollux TM60 делает яйца безопасными, как вареные, но пригодными для использования, как сырые.
Pollux TM60 – профессиональное устройство для снижения уровня сальмонелл в яйцах – б/у, в очень хорошем состоянии.
На продажу выставлен Pollux TM60 от компании eggcellent Foodservice GmbH – инновационное профессиональное устройство для предприятий общественного питания, гостиниц и организаций, осуществляющих групповое питание.
Состояние:
•

Объявление было переведено автоматически. Возможны ошибки перевода.